Подтверждение фактов о том, как НАУЧИТЬ ПЛОХО: от ртути до FeLiNa [обновлено: опасность домашнего пивоварения, батарейки «сделай сам» и многое другое о рицине]

Какой фильм посмотреть?
 
Взгляните на экранную науку о BREAKING BAD и на то, как она соотносится с реальной жизнью, включая молниеносную ртуть, DIY Degaussers и Blood, Meth & Tears.

Вероятно, люди запоминают больше химии из серии AMC Во все тяжкие чем со времени их учебы в средней школе и колледже, но звучит ли наука на экране? Для тех, кто не в курсе подвигов Уолтера Уайта ( Брайан Крэнстон ), в сериале прослеживается его превращение из гения химии в школьного учителя естествознания, в больного раком и в заклятого мета. Научное образование Уолта не только помогает ему в его предприятиях по производству лекарств, но и помогает ему избежать неприятностей. Там, где другие криминальные авторитеты могут просто сражаться или стрелять, чтобы выбраться из неприятностей, Уолт использует не только химию, но также физику и биохимию, чтобы избавиться от тел, стереть улики и убедиться, что рычаги давления всегда на его стороне. Но проверяется ли наука телестудии в реальной жизни? Сделайте прыжок, чтобы узнать.

* Вот наш отказ от ответственности: эта статья не предназначена для ознакомления читателей с методами производства взрывчатых веществ, утилизации трупов, незаконного изготовления наркотиков или помощи в получении смертоносных ядов или других незаконных материалов. Скорее, нижеследующее предназначено только для сравнения Во все тяжкие от версии науки к основам реального мира. Collider уже давно занимается отмыванием денег и имеет хорошую репутацию. По любым юридическим вопросам обращайтесь к нашему адвокату Саулу Гудману *.

Фульминатный Меркурий

Два из Во все тяжкие самые известные слова (кроме самого названия и имени главного героя Уолтера Уайта) «молниеносная ртуть» привели к довольно взрывному противостоянию между Гейзенбергом и наркобароном Туко Саламанкой ( Раймонд Круз ). Уолт готовит соединение и выдает его за кристаллический метамфетамин, используя небольшое количество, чтобы продемонстрировать его мощные свойства, сдерживая головорезов Туко с помощью количества, которое, вероятно, выровняло бы здание. Сработало бы это в реальной жизни?

К счастью, ребята из Discovery Разрушители легенд уже разобрались с этим, так что мне не придется зажигать старый вытяжной шкаф. Фульминированная ртуть [Hg (CNO)два] действительно является взрывчатым веществом, которое классически используется в качестве спускового крючка в капсюлях-детонаторах, используемых для взрыва более крупных взрывчатых веществ. Кристаллическая структура гремучей ртути была открыта в 2007 году, более чем через 200 лет после того, как это соединение было впервые синтезировано, и примерно за год до того, как оно привлекло внимание общественности. Во все тяжкие эпизод первого сезона «Безумная горстка ничего». Он явно нестабилен и может взорваться от трения, тепла, искры или удара, например, при ударе нескольких унций об пол. Тем не менее, Разрушители легенд показали, что для получения взрывных эффектов, показанных в эпизоде, Уолту не только потребуется гораздо большее количество соединения и более высокая скорость метания, но и что он и все остальные умерли бы от удара. сотрясающий взрыв.

Сравните гремящую ртуть, увиденную в Во все тяжкие по сравнению с результатом настоящего химика на Разрушители легенд , и обратите внимание на различия во внешнем виде:

Плавиковая кислота

Еще одна неприятная штука науки, работающая в преступном мире Во все тяжкие был подвергнут испытанию Разрушителями легенд. В этой конкретной сцене участвовал Джесси Пинкман ( Аарон Пол ) попытка избавиться от тела, погрузив его в плавиковую кислоту (HF). Несмотря на то, что Уолт предупредил его, что этот особенно реактивный раствор можно хранить только в пластике, Джесси пошел дальше и бросил тело в ванну вместе с парой галлонов HF. Вскоре тело превратилось в суп, а кислота также разъела ванну и пол под ней, что привело к значительной уборке Джесси.

Вот тест Разрушителей легенд:

Жаль, что HF не растворил ничего, кроме гипсокартона, хотя немного смягчил ткань свинины. Проблема здесь в том, что, хотя ион фтора очень реакционноспособен, раствор плавиковой кислоты не полностью диссоциирует (т.е. расщепляется на ионы H и F) в воде. Поскольку способность ионов соединения к диссоциации зависит от силы кислоты, HF считается относительно слабым. Нельзя сказать, что это не опасно. Он действительно может со временем разъедать металл и разъедать связи оксида кремния в стекле. Попадание раствора на кожу может привести к безболезненным ожогам, повреждению тканей, нарушению клеточного метаболизма, остановке сердца и, в конечном итоге, к смерти. Да, и в газообразной форме он может повредить легкие и роговицу глаз. Веселье!

Разрушители мифов повысили эффективность и объем, пытаясь растворить всю свинью в шести галлонах серной кислоты (по сравнению с двумя галлонами HF, которые использовал Джесси в Во все тяжкие ). Свинья довольно быстро распрощалась (не говоря уже о ядовитом шлейфе дыма), но ванна и пол под ней остались нетронутыми. В Во все тяжкие Ребята, очевидно, хотели сохранить канон фактов в сериале, поскольку они использовали HF, чтобы избавиться от большего количества тел в течение следующих нескольких сезонов.

Фосфиновый газ

Продолжая наш тур по смертоносным химическим веществам, выясняется, что метамфетамин - это не просто смертельный наркотик, вызывающий привыкание, процесс его производства полон опасных и токсичных химикатов (шокер). Хотя это следует рассматривать как дополнительный сдерживающий фактор, я знаю, не приготовление метамфетамина, Уолт использует свои знания о поваре, чтобы подчинить своих менее информированных коллег, которые случайно держат его под дулом пистолета. Знание - сила! Но так ли это?

в Во все тяжкие пилот, Уолт вынужден раскрыть свой рецепт, чтобы пара головорезов не убила его и не бросила в пустыне. Пока Уолт готовит в лаборатории RV, он пользуется опасностью процесса, чтобы заполнить замкнутое пространство смертельным газом. Приготовление метамфетамина включает химическое восстановление псевдоэфедрина или эфедрина (стимулятора и противоотечного средства в лекарствах от простуды, которые использовал быть легко доступным в аптеках) через красный фосфор и иодоводородную кислоту (еще одна неприятная кислота по причинам, описанным выше). Красный фосфор получают путем нагревания его аллотропа (разной структурной формы элемента), белого фосфора. Сам по себе белый фосфор может самовоспламениться и сжечь вашу импровизированную коммерческую лабораторию по методу, одобренную DEA. При смешивании с гидроксидом натрия образуется смертельный газ фосфин. Бесцветный и легковоспламеняющийся газ наносит вред дыхательной системе при вдыхании и немедленно опасно для жизни при 50 ppm (частей на миллион, или 0,005% объема вдыхаемого воздуха). Хорошо, что эти респираторы были у Уолта и Джесси, иначе они были бы в плохой форме.

Веселье с пламенем

Здесь мы переходим из химической лаборатории в лабораторию физики, поскольку этот дисплей больше связан с возбужденными энергетическими состояниями, чем с химическими взаимодействиями. Мы познакомимся с первым законом термодинамики, который объясняет, что энергия сохраняется, то есть она не может быть создана или разрушена, а скорее преобразована. Уолт зажигает горелку Бунзена, которая действует как источник тепла. Когда он распыляет на них серию легковоспламеняющихся растворов, пламя вспыхивает зеленым, а затем красным. Уловка заключается в смеси, поскольку Уолт, вероятно, растворял ионы / соли металлов в растворе этанола. В то время как этанол быстро сгорает, ионы металлов остаются. Эти ионы поглощают тепловую энергию пламени, заставляя их электроны подпрыгивать на ступеньку выше в возбужденное состояние, хотя бы на короткое время. Поскольку это состояние нестабильно, электроны возвращаются в свое более устойчивое основное состояние, но куда уходит эта тепловая энергия? Ах, он излучается как свет! Раствор меди или бария давал зеленый цвет, а красный, вероятно, был вызван стронцием. Посмотрите, как вы можете провести более сложную презентацию той же концепции здесь. .

Эффекты рицина

Ага, от забавы с наукой до смерти от рицина. Ну, поехали. Иногда вам не нужно создавать сложную лабораторию, чтобы комбинировать различные химические вещества с нагревом и давлением для образования токсичных соединений ... природа уже делает это за нас! (И Википедия размещает полезный заголовок «Не путать с Райсом» на своих Страница Ricin . Это действительно было бы прискорбно!) Рицин - это токсичное соединение, которое содержится в семенах клещевины, Ricinus communis. Химическое соединение, известное как лектин, рицин нарушает основную клеточную способность организма производить белки, нарушая работу метаболических процессов, необходимых для жизни. При вдыхании или инъекции рицин может убить порядка 22 микрограммов на кг (примерно 1/228 стандартной таблетки аспирина, поэтому обнаружение вещества на конвертах, отправленных по почте, является таким серьезным вопросом), но для этого требуется примерно в 1000 раз больше, чтобы убить кого-то при пероральном приеме (все же не так много, то есть около четырех таблеток аспирина). Люди также могут быть отравлены, употребляя в пищу сами клещевины (около 5-20 штук), но они должны вылечиться после лечения. [Забавный факт: рицин известен как белок, инактивирующий рибосомы 2-го типа, с умной аббревиатурой RIP.] Самое страшное в рицине - это то, насколько легко получить растения и обработать бобы.

На момент написания этой статьи рицин остается в смеси, и мы все ждем, чтобы увидеть, как Уолт намеревается использовать его, если вообще, в финале. Он уже проявил некоторую сдержанность (или просто маниакальную махинацию) в нет используя рицин, чтобы отравить Брока, хотя ему удалось нанести вред маленькому парню другим способом. Что подводит нас к ...

Страница 2

Ландыш

Нас может убить больше вещей в природе; какой сюрприз! Уолт столкнулся с трудностями при переработке рицина, чтобы избавиться от ряда плохих парней, но на самом деле он не использовался для убийства кого-либо (пока). Это чеховское ружье Во все тяжкие, и его использовали гораздо больше в интеллектуальных играх, чем в успешных убийствах. Лучшее использование Уолтом рицина (до сих пор) заставляло Джесси разоблачать собственное недоверие к Уолту, когда рицин пропал, а Брок случайно оказался больным. Когда выяснилось, что Брок был отравлен, поедая ягоды растения Ландыш, все участники думали, что Уолт был в опасности ... пока последний кадр не показал Уолта, удобно сидящего у бассейна рядом с горшечным растением Ландыш. Но действительно ли растение настолько токсично?

Ага! Вредны все части этой присоски, а не только ягоды (хотя они особенно привлекательны для маленьких детей из-за своего красного цвета). На сегодняшний день около 38 химических соединений, известных как сердечные гликозиды, встречаются в ландышах ( Convallaria majalis ). Эти соединения можно использовать терапевтически при лечении сердечной недостаточности, поскольку они увеличивают силу сердечных сокращений путем косвенного регулирования концентрации кальция в клетках. Однако, когда сердце вначале функционирует нормально, употребление ягод ландыша Валли может нарушить его ритм, в дополнение к ухудшению зрения, диарее, рвоте и тошноте, дезориентации, сонливости, головным болям, красной кожной сыпи, чрезмерной слюноотделение и возможная смерть. Это особенно опасно для маленьких детей и домашних животных.

Метиламин и эффект разбавления

Не все решения одинаковы. В пятой серии пятого сезона сериала «Мертвый груз» Во все тяжкие Уолт объясняет, почему физическое свойство плотности на самом деле поможет им в запланированном похищении 1000 галлонов метиламина из железнодорожного транспорта. Почему метиламин? Что ж, это альтернативный химический прекурсор для их повара (тот, который упрощает получение более высокой чистоты продукта), и увеличение большого количества продукта из поезда, по-видимому, было менее заметным, чем распространение десятков продуктов, содержащих псевдоэфедрин, из аптек. Хотя они могут взять 1000 галлонов 40% -ного (по весу, не Уолтера Уайта) раствора метиламина в воде, им нужно только заменить это количество меньшим количеством простой воды, масса для массы, не объем для объема. Почему? Различия в плотности.

Плотность определяется как масса вещества на единицу объема, другими словами, сколько чего-либо вы можете втиснуть в определенное пространство. Чистый метиламин имеет плотность 700,00 кг / м³, но 40% -ный раствор в воде дает около 890 кг / м³. Вода при 20 ° C имеет плотность 998,21 кг / м³. А теперь немного повеселимся с преобразованиями: 1000 галлонов = 3,79 м³. Умножение этого объема метиламина на его плотность дает нам массу в 3373 кг, которую необходимо заменить водой. Поскольку вода имеет более высокую плотность, объем (масса, деленная на плотность) всего 3,38 м³, или 892 галлона, необходим для восполнения массы, потерянной во время ограбления.

Зрителей также беспокоил фактор разбавления при замене 1000 галлонов метиламина (имейте в виду, что он уже разбавлен до 40% по весу) примерно на 900 галлонов воды. Я избавлю вас от еще одного раунда вычислений. К счастью, стойкие ребята в Слабые взаимодействия уже позаботились об этом и в то же время предоставили хорошую проверку фактов. (У них также есть постоянный сбой в области экранной науки, который можно увидеть в «Во все тяжкие», так что обязательно загляните в их блог, если это вас интересует.) Согласно их подсчетам, результирующая потеря массы составляет всего 0,03% с окончательным решением 38 % метиламина по весу, количества, которые, вероятно, будут в пределах допустимых значений как для промышленных масштабов, так и для окончательных лабораторных измерений, даже если покупатели быстро переговорят с поставщиком, если такое снижение концентрации станет частым явлением.

Интересный факт: Уолт и Джесси могли просто приготовить метиламин более или менее барботирование аммиака через метанол , но это не так весело, как ограбление поезда. Кроме того, Уолту пришлось бы отправить Джесси в магазин за припасами ... и все мы знаем, насколько хорошо это сработало:

в каких фильмах снимался Том Круз

Ага, сука! Магниты!

В премьере пятого сезона Уолту и Джесси нужно уничтожить видеодоказательства на ноутбуке. Звучит не слишком сложно, пока вы не поймете, что указанный ноутбук находится в хорошо защищенном шкафчике для улик полиции. Любые планы проникновения в здание, скорее всего, заставят их схватить их в процессе, поэтому они динамичный дуэт решают атаковать извне. Место построено как бункер, поэтому о бомбах не может быть и речи. Что они решили? Я позволю Джесси объяснить.

В теории звучит великолепно (и, конечно, это было сделано в развлекательной форме на экране), но сработает ли это в реальной жизни? Пока мы ждем, пока Разрушители мифов решат эту проблему в будущем, давайте взглянем на сбор данных, который люди в Проводной а также PC Mag сделал, чтобы попытаться ответить на этот вопрос. Прежде всего, давайте сосредоточимся на теории, лежащей в основе попытки стереть память компьютера с помощью магнита. Традиционные жесткие диски разбиты на крошечные области с одинаковой намагниченностью (то есть все направлены вверх или все направлены вниз). Преобразуйте ориентацию вверх или вниз в единицы и нули, и станет проще использовать двоичный файл в качестве метода хранения информации. Головка чтения-записи может перемещаться по диску и изменять эти домены с помощью небольшого постоянного магнита.

Похоже, сильный магнит сбрасывает данные, чтобы их испортить, не так ли? Существуют даже устройства, известные как Degaussers, единственной задачей которых является массовое стирание данных с жесткого диска. К сожалению, жестким дискам требуется довольно сильное магнитное поле для стирания данных (и если у вас немагнитный твердотельный накопитель, вам не повезло), а ноутбуки имеют значительную защиту вокруг жестких дисков. приводов, поэтому магниты не надежны, о чем свидетельствует это изображение из K&J Magnetics показаны два неодимовых магнита, которые не могут повредить работающий жесткий диск. И только потому, что они не стирают жесткие диски, не держите эти вещи рядом с вашими кредитными картами или старыми видеокассетами VHS / аудиокассетами.

Так что магнитное стирание, вероятно, исключено, но как насчет бессмысленного разрушения? Уолт и Джесси увеличили мощность электромагнита до такой степени, что это полностью разрушило комнату для улик (что привело к непредвиденным осложнениям), включая рассматриваемый ноутбук. Нет сомнений в том, что электромагниты и редкоземельные магниты обладают фантастической силой, но они также требуют мишени с достаточной массой и более эффективны на малых расстояниях. Возможно, это уравнение поможет прояснить ситуацию:

Да ... да ладно. Скажем так, сила магнитного поля примерно экспоненциально падает с расстоянием. Поскольку электромагнит Уолта, вероятно, находился на расстоянии добрых 5 метров (~ 15 футов) от ноутбука в шкафчике для вещественных доказательств (не говоря уже о укрепленной стене между ними), ему потребовалось бы немного больше энергии, чем даже этим десяткам автомобильных аккумуляторов. мог бы поставить. Лучше было бы засеять облака над станцией и установить громоотвод, чтобы поразить внутренности шкафчика для вещественных доказательств с помощью болта из ниоткуда. Вот посмотрите, как съемочная группа реализовала научную магию телевидения:

FeLiNa

В эпическом сериале «Во все тяжкие» остался один эпизод, и фанаты пытаются понять, чем все это закончится. Внимание привлекло название финальной серии - «Фелина». Некоторые думают, что это относится к женщине в Песня Марти Роббинса 'Эль-Пасо' . Другие думают, что это просто анаграмма «финала». Еще больше хочется разобрать слово по его элементам: Fe - Li - Na. Пока Бром Барий во все тяжкие использовал забавный эффект выделения букв в названиях и именах, блокируя их как их соответствующие аналоги в периодической таблице ('V' в Винс Гиллиган для элемента ванадий), эта теория может быть несколько натянутой. [Они добавили Ch для Михаэля Словиса, которого нет в периодической таблице, но это может быть углеродно-водородная связь.]

Reddit , кроличья нора всех кроличьих нор в Интернете, предположил, что FeLiNa можно разбить на его элементарные представления: железо, литий и натрий. Теория идет дальше, связывая каждый элемент с Кровью, Метамфоманом и Слезами. Железо входит в состав гемоглобина, молекулы, переносящей кислород в красных кровяных тельцах; литий является восстановителем в некоторых процессах производства метамфетамина, что привело к тому, что некоторые повара-любители в изобилии извлекали его из батарей; натрий входит в состав слез в виде соли хлорида натрия; натрий также входит в состав пота, но кровь, мет и пот звучит не так уж поэтично. (Интересный факт: Чтобы получить натрий, бабочки пьют слезы черепахи. )

Обновление: перейдите на следующую страницу, чтобы продолжить обучение в Во все тяжкие наука!

Стр. 3

Хотя приготовление метамфетамина в вашем доме является очень и очень незаконным, американские граждане на законных основаниях варили пиво и вино в домашних условиях на протяжении веков (за исключением одного особо засушливого периода с 1921 по 1933 год). Приготовление в домашних условиях относительно небольших партий сильнодействующих напитков далеко не так опасно, как приготовление запрещенных наркотиков с использованием смертоносных химикатов, но это не значит, что в этом нет собственной опасности. Об этих опасностях знает любой, кто когда-либо попадал под брызги кипящего сусла или очищенного пивоваренного оборудования без надлежащей вентиляции. Одним из желательных побочных продуктов пивоварения является углекислый газ, образующийся во время ферментации, который может образовывать смертельно удушающую атмосферу в ферментирующих сосудах при концентрации от 7% до 10%. COдватакже отвечает за газировку алкогольных напитков, но, как выяснил Хэнк Шредер (Дин Норрис), чрезмерная карбонизация может иметь некоторые непредвиденные последствия.

В то время как основная часть углекислого газа образуется во время спиртового брожения, домашние пивовары дозируют каждую бутылку отмеренным количеством прайм-сахара, чтобы лучше контролировать карбонизацию. Остаточные дрожжи в каждой бутылке метаболизируют сахар и производят больше отходов, среди которых этанол, различные ароматизаторы и, конечно же, углекислый газ. Однако, как обнаружил Хэнк, чрезмерная карбонизация пива в бутылках может привести к повышению давления внутри бутылок. Это давление находит путь наименьшего сопротивления (например, крышка от бутылки) для побега, что очень похоже на выстрелы из пистолета. Во все тяжкие эпизод «Обрыв». (Забавный факт: дизайн бутылки и банки требует значительных усилий, чтобы предотвратить подобные вещи. В следующий раз, когда вы окажетесь в пивном / винном магазине, проверьте несколько больших бутылок пива. Вы заметите, что они более толстые дна и стенки, чтобы выдержать повышенное напряжение от карбонизации. Кроме того, некоторые сильно газированные сорта пива откажутся от простой бутылочной крышки и вместо этого сделают ставку на пробку «пробка и клетка» для сохранения целостности.)

Батарея своими руками

В былые времена, когда еще не было суперлаборатории или блестящей мобильной методики приготовления метамфетамина Vamonos Pest, Уолт и Джесси вывозили виннебаго в центр пустыни Нью-Мексико и готовили партии по мере необходимости. В общем, отличный план до тех пор, пока Джесси не оставил ключ в замке зажигания на пару дней, что привело к разряженной батарее и застрявшей метлаборатории на колесах, ожидающей своего обнаружения властями. Когда их мобильный телефон умирает, их запасной генератор загорается, и их единственная надежда на спасение теряется в лабиринте немаркированных пустынных дорог, Уолт прибегает к науке, чтобы спасти их бекон, сколотив самодельную батарею, чтобы дать Винни толчок. Но действительно ли сработала бы его схема?

В то время как наука Уолта убедительна, ему, возможно, было бы лучше попытаться поджечь сотовый телефон, который потреблял бы гораздо меньше электрохимической энергии, чем запуск автофургона. Начнем с теории. Батарея - это автономный источник питания, который генерирует и накапливает электрическую энергию посредством химических реакций. Состоящая из ряда топливных элементов (или гальванических элементов, которые преобразуют свободную энергию химической реакции в электрическую), основные функциональные части батареи состоят из следующих компонентов: анода, отрицательного электрода, удерживающего заряженные ионы; катод, положительный электрод, удерживающий разряженные ионы; электролитический (т.е. солевой) раствор, который позволяет ионам перемещаться от анода к катоду; и проводник для переноса электронов, обычно металлический провод. Из какого металла лучше всего изготовить проволоку?

Теперь, когда мы ознакомились с основами конструкции, вот фрагментарная конструкция Уолта: для анода он собрал оцинкованный металл, состоящий в основном из цинка, в виде монет, гаек, болтов и шайб; катод был сделан из тормозных колодок Winnebago, которые состояли из оксида ртути и графита; Электролит представлял собой губку, пропитанную гидроксидом калия, с медной проволокой, изображенной выше, в качестве проводника. (Случайная мысль: поскольку Джесси представил историю о человеке, потерявшемся в дикой природе, который выжил, выпив собственную мочу, я полностью ожидал, что Уолт предложит использовать мочу в качестве электролита, поскольку она полна водных солей и есть готовый запас. это было многовато для цензоров…) Даже если Уолт сделал шесть таких топливных элементов и атаковал их на батарею Winnebago с помощью соединительных кабелей, было бы этого достаточно, чтобы зажечь его? Возможно нет. В соответствии с ScriptPhD.com Самодельная батарея могла бы выдать не более 12 вольт и не более 20-30 ампер тока. Винни потребовалось бы примерно в 20 раз больше, чтобы начать работу.

Мы уже говорили об источнике рицина ранее в этом посте, но поскольку он был написан до финала, теперь мы можем обсудить, сработал бы он так, как его использовал Уолт. Это было немного неожиданным поворотом, когда Уолт использовал рицин, чтобы убить надоедливую / эксцентричную / счастливую Лидию Родарт-Куэйл ( Лаура Фрейзер ). Пристрастие Лидии к стевии и соевому молоку в ее ромашковом чае было хорошо известно, ее видели в нескольких эпизодах, ведущих к финалу. Ловкость рук Уолта поменяла стевию Лидии на рицин, и она не догадывалась, пока не стало слишком поздно. Но сработало бы это?

Возможно нет. Я упоминал выше, что рицину при вдыхании требуется только 1/228thтаблетки аспирина, чтобы оказаться смертельным, в то время как около 4 таблеток аспирина потребуется перорально для достижения того же эффекта. Уолт, вероятно, дал ей эту дозу, вероятно, эквивалентную пакету стевии и очень похожую по внешнему виду на заменитель сахара. Хотя Лидию можно было бы вылечить, если бы она пошла прямо в больницу, более вероятно, что токсин вообще не подействовал бы. Почему нет? Виновником рицина является лектин, как упоминалось ранее, который представляет собой белок, который мешает клеточному метаболизму (то есть процессу выработки энергии и восстановления). Проблема с белками заключается в том, что их структура чрезвычайно важна для их функции, поэтому любое изменение в первом вызовет изменение во втором. Вещи, которые изменяют структуру белка, включают, помимо прочего, экстремальные значения pH, сильное возбуждение, радиацию и, что наиболее важно, тепло. Вернемся к нашему обсуждению домашнего пивоварения: добавление тепла к суслу строго контролируется, чтобы гарантировать, что одни белки выживают достаточно долго, чтобы выполнять свою работу, в то время как другие денатурируются (т. Е. Распадаются) и инактивируются. Вполне вероятно, что температура воды в ромашковом чае Лидии, близкая к температуре кипения, привела к денатурированию лектинов рицина до состояния пониженной или даже полной бездействия. Извини, Уолт!

Хотя результаты на телевидении могут не совпадать с их реальными аналогами, Во все тяжкие Уверен, внесла свою лепту в привнесение в наши гостиные немного научного любопытства, наряду с самой захватывающей драмой за последние годы. Шоу было почти идеальным, если не считать псевдонауки, так что я с радостью откажусь от своего недоверия и наслаждаюсь превращением Уолтера Уайта из кроткого в безумного ученого. Если на этом пути возникло немного научного любопытства, тем лучше!